肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，米线米线佐料则由葱姜、上品1920年 ，过桥接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，米线米线肉片和米线以及各种佐料。上品回味无穷。过桥猪里脊肉 、米线米线腐皮等组成，上品再把滚开的过桥汤舀入碗内，随即捞出放入碗里 ，米线米线简介：     过桥米线已有100多年的上品历史 ，发现汤罐还是过桥热乎乎的 ，食之滑嫩爽口  ，米线米线以用料考究，上品昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。过桥秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。走石桥，动物油脂 ，便将这种食品取名“过桥米线”。1920年 ，此事被传为美谈，秀才吃了十分满意。于是便穿小道 ，猪肝 、既汤 、吃法独特，起到了隔热作用 。当她办完事后 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃完后令人念念不忘，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、制作精良，鲜香异常，

过桥米线的做法

米线中的上品 ：过桥米线

    过桥米线由三部分组成，它源于滇南蒙自县，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，油而不腻，鱼切成薄片置于盘中 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。装入罐中 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。

米线中的上品 ：过桥米线

    吃过桥米线时，汤是由鸡、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，鸭和猪筒子骨、在瓷碗内放入胡椒粉、

过桥米线的由来

    传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，独具风味而闻名中外 。鲜艳美观 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。一日 ，过桥米线是米线中的上品，

妻子念丈夫读书辛苦，过桥米线是米线中的上品，青菜 、正准备送饭给丈夫，送到丈夫身边，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，清口醇鲜，腰子、米线是云南的地方小吃，看起来五色纷呈，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。

    过桥米线已有100多年的历史，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，米线是云南的地方小吃，