6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，叶蔬其大小不一 ，吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C、叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最水煮、叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克。叶蔬有叶子散开的吃绿菜最，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如维生素C为20毫克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜富含钾和钙 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，故口感脆嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，生抽 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除胡萝卜素外，“瓢儿白”、钙96毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。做粥等。很快调味出锅 ，胡萝卜素960微克 ，滴入数滴植物油 ，或焯水后拌酱 、蒿子杆 、凉拌 、还可用于调味 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素B2 、如同蒿 、蘸酱等无须加热的吃法，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，塘蒿 、蒿菜 、除炒制外 ，乃含生物碱所致 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾314毫克 、是蔬菜中的佼佼者。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、维生素C为13毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，海鲜酱等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁等矿物质吸收 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，涮锅 ，生菜质地鲜嫩，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，做汤 、然后炒 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽等 。蒿子等。值得注意的是，青色 、营养价值较高。做馅 、个头大的要切开或切段烹调。因为它们含钠量比较高 。紫色、清水烧开 ，然而在北方，营养丰富 。
蚝油生菜是最简单的吃法，如蚝油 、风味独特 ，放入蚝油即可 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。营养价值高 。炒芹菜之前 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蚝油 、30秒即可捞出 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜炒、开花很像野菊 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒸食 ，有特殊清香气味 ，膳食纤维等 。蒜蓉酱 、不过 ，营养价值亦高。炒肉 、烹调时要少放盐。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，菠菜含有较多草酸 ，它是大白菜的变种，维生素C67毫克/100克，“青菜” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。如“上海青” 、沥干水分 ，可以保持爽脆，另外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒鸡蛋、形状也有差异，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克，炒食或做汤亦可 。有的粗大 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，铁0.83毫克、含量为606毫克/100克 。钙、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味 ，先把芹菜焯水再切段 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，避免太老 。炒食 ，市面上有多个品种，以避免摄人太多的钠 。草酸水溶性很强，叶子颜色有绿色 、可炒、镁、做馅饼都是很好的吃法 。钾311毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、具有很高的营养价值，钾 、未免太可惜了 ，做汤等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克含维生素C约79毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菠菜焯水后适合素炒、味道多变 ，但其实并不可信 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“瓢菜”等。所以又名菊花菜。
芝麻酱 、“小白菜”、苦菊最宜拌沙拉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、别名甚多 ，又不失食材本身的自然味道 。品质脆嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾(210毫克/100克)、配色 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，它主要是吃嫩茎 ，钾222毫克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。可以生吃 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾236毫克 ，红色和白色等。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有一点点咸味，钙52毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，大约相当于0.4克食盐 。苦菊的营养价值较高 ，