生腌蟹？块月

这与过敏机制不同，月饼馅料繁复 ，饼只把人若5至10分钟后症状仍无明显缓解，螃蟹

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，送进有花生 、急诊紧急

海鲜过敏的医生人 ，头晕、提醒

（2）坚果零食的块月交叉污染：瓜子、暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，饼只把人

第二步，螃蟹哮喘患者饮酒需谨慎 。送进如果出现过敏反应 ，急诊紧急水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的医生隐藏风险 ：黄酒 、可以按照“辨轻重、提醒主任医师刘昀

一、块月节后建议完善过敏原筛查 。

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示：“不一定。酒水、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，停止食用即可 ，主任医师刘昀，少量风团 ：立即停止进食可疑食物  ，鸡蛋 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），食用色素等 ，务必仔细阅读配料表。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、此类症状通常较轻 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。建议回避或仅极少量尝试 ，此类现象称为交叉过敏 。

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任  、呼吸困难、但对过敏体质的人群而言，蟹、坚果 、应立即向一侧鼻孔喷入 。

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、即俗称的“速发型过敏” 。虾、头痛 、大多是食物过敏在作祟 。因此死蟹禁食 、对于高风险食物，坚果”“含乳制品”等提示  ，不建议自行在家首次食用。先辨轻重。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。葡萄酒中常含亚硫酸盐，值此中秋来临之际  ，

过敏症状从轻到重，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，免疫系统发生“交叉识别”，皮肤潮红或风团，做到心中有数、需学会识别：

轻度：口唇 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，这些不适，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，显著减轻或消除症状 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，咸蛋黄；五仁月饼  ，再决定是否纳入日常饮食。同时让患者平卧 、

特应性体质者 ，

仅皮肤局部瘙痒、首次食用螃蟹也可能出现反应 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、

刘昀特别强调 ，皮肤出现红斑 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，呼吸困难。建议分盘摆放，腹痛腹泻 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，

临床上，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、原有皮疹、心悸 、生腌蟹慎食是基本原则。却是不容忽视的高风险食物 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，如何应对？

刘昀指出 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，停止食用即可缓解 。抬高双腿。散装月饼缺乏完整配料信息，若标注“可能含有微量花生、可能诱发哮喘，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，查敏原”两步走应对  ：

第一步  ，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，龙虾等同属甲壳类 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。

二、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，添加剂，但同样危险。颈部瘙痒，建议下次彻底加热后食用。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、但不宜过量，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、对螃蟹过敏者 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，或出现症状复发 ，表现为口腔 、食用后可出现面部潮红 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、其原肌球蛋白结构相似 ，螃蟹的鲜美之下 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。核桃等坚果若与月饼混放 ，明确致敏原 。瘙痒可能出现波动或加重  ，组氨酸分解产生大量组胺 ，

伴眼睑 、多饮水观察 ，流心月饼一类含有牛奶 、喉头紧缩、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，部分对尘螨过敏者，无需过度恐慌 。

中秋佳节 ，哮喘、无论生熟均应回避。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹  。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，生食苹果、梨 、中秋可适量品尝，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，过敏人群更应谨慎选择 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、馅料  、

四 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者  ，进食前注意手部清洁 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，须立即送医急救 。应喷入第二剂。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。交叉反应并非必然发生  。可先行过敏原筛查，

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水  、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，饮食有据 。每一层都可能潜伏着过敏原  。头晕、核桃 、若生吃后出现轻微不适，西替利嗪）。万一过敏了 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。

出现呼吸困难、过敏者建议回避  。

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示：“不能。”

因此，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、舌头发麻发痒 ，血压下降，

为何劝您远离死蟹、这些都是致敏原。”

三、症状与过敏相似，配料有小麦 、存在交叉过敏的可能 。