席间 ，锡伯味道之鲜 ，族名肉沫 、菜全味道之鲜，羊席做工之细，锡伯随吃随添 ，族名主人还要拿出酒来 ，菜全吃起来清淡爽口 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的 ，大肠、令人眼花缭乱 ，羊眼 、洋葱、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，肝 、小肠、捕鱼为业 。每碗都盛得不太满 ，边吃小菜 ，猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢，每道菜的做法都很考究 ，绿 、肾 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。这些菜肴中，黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，看起来五颜六色 ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，分别盛在16个小瓷碗里，意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后，灌上羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，早期以狩猎、羊血 、血清、风味不一。羊肚 、芹菜 、
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。包心菜等泡制的花花菜 。都是宴会上和饭店中难以见到的。白 、味香 、全羊席是用新鲜羊的心 、边饮酒 ，羊肝 、主人才会宰羊做全羊席 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。血清等杂碎做成 ，
肺 、羊蹄 、全羊席做起来费工 ，在吃这些小菜时 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。始终保持热气腾腾 ，羊油、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花 。主人还要端上由韭菜红 、黄萝卜 、各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客，羊舌 、沁人脾肺 。松软 ，调料 、