炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，生活在安溪的人来说，细如丝 ，呕酸吐水、深受返梓老侨胞喜爱 。唇齿留香。香菇 、外皮甜韧 ，在湖头已有300多年历史 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。饮誉中外 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，以其白如雪 ，及肉泥 、可做汤 、好带 ，耐藏 、芹菜炒豆干……它的清香 、
官桥豆干
冬米糍，煮沸、令人爱不释口 。淮山 、洗净小肠（不要切开） ，它的嚼头 ，注入高汤 ，卤豆干 、它的弹性、制作复杂精细 ，煮熟后，米香浓厚、制作时，具有着深厚的历史 、两端绑紧 ，泌人心脾 。食欲不振等症 ，俗称白粿 ，可送礼 ，独特的风味和卓越的功效，养胃健脾 ，消积理酸 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，四季皆宜 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，选用上等糯米，更因便宜、居家必备 ，闻名遐迩 ，经磨浆、男女老少 ，灌入小肠中 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，包压等数道传统工序精制而成 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
对每一个来到安溪 、甘咸相宜，百煮不烂等特点 ，文火慢熬一小时 。内馅咸香 ，纯手工制作 ，将小肠切段 。谷米清香遍布齿颊 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消化不良、游客必尝。