4 、肥牛
2 、金针不过时间要煎得久些 ，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙、必学用生粉加少许清水，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，切去菇脚部分 ，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，因为在煎制的必学过程中 ，取一肥牛片 ，常菜也可以不放油，将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
10 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、我用的就是直接法。再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3、
3 、把一小撮金针菇卷起来。
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用 。
搅匀即可 。煎至肥牛变色，煎的时候 ，12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入1小匙白糖 。
2 、用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、再转另一下 ，
6 、
9、肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、就不用再加盐了 。
8 、
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。