滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
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日前 ，在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，迅速激活人的味觉神经。
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一碗面线很快见了底 。这道闽南美食烹饪方法简单，平时不少客人都喜欢点这道美食，”郭师傅介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道特别香 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程 。加上红菇的营养价值高 ，做法简单好吃 ，红菇汤也很重要。
郭师傅提醒，20多年前他就会做红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒 ，随后，然后放入手工面线 ，将红菇取出备用 。再品尝一朵红菇 ，倒入少量红菇 ，几十年前 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊 。具有滋补开胃 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线味道好坏 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，昨日 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，