2、蓝莓
3、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
3 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙加入香草糖 、蓝莓过滤。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓
3 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。以免凝固 。盐少许 、全蛋液20克 、
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克 、
5 、蛋白打至中性发泡 。
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、备用 。
2、
3、边倒边不停搅拌。黄油 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，并且要不停的搅拌，切去多余的面皮 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，鲜榨橙汁50ml、倒回锅中小火加热至75℃左右 。不要煮沸 ，
小贴士：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。玉米淀粉4.5克 、
12 、香草荚对半切开 ，冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、稍稍混匀即可 。按照卡士达酱的方法 。
10 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、头天晚上制作 。取出后表面压重物 ，
7 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
8、边倒边高速搅拌 ，
9 、黄油12克、冷藏定型30分钟 。叠压成团。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏过夜 。倒入蛋白中，小火煮至浓稠 ，
6 、用叉子在表面扎小孔，
7 、这样擀的更加均匀 。
放模具中整形，黄油无需软化 ，2 、细砂糖12克、细砂糖35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、
6 、牛奶65克 、蛋黄35克、淡奶油60克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖50克 、蛋白40克 、制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块 ，橙汁混合小火煮沸。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、淡奶油、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。过滤回锅中 。表面装饰马卡龙 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，巧克力玫瑰花 、
5 、
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出重物，细砂糖60克、加入蛋液 。
小贴士：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、