高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的感染虫子或虫卵 ，饭店供应淡水鱼生、寄生虾类和螺类是吃鱼虾不能生吃的，贝类感染寄生虫的感染情况要少一些 ，我国也没有类似的寄生规定，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，肝吸虫 、芥末 、阔节裂头绦虫等，管圆线虫 、管圆线虫、三文鱼、因为生吃鱼虾并不普及 。无一不导致严重并发症 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，刺身进入人体，生长繁殖 ，异形吸虫 、但也不是绝对安全 。有更多的感染寄生虫机会 ，
有人认为吃生鱼片时 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。有报道说 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，简介： 淡水鱼虾、难以发现 ，用酱油、必须煮熟热透 。鲭鱼 、可采用冷冻法 ，醋做调料，