10 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材胡椒粉、打造太瘦了口感会柴。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜开水中加少许盐 、普通淋少许香油 。食材再从背部将虾剖开 ，打造铺上猪肉馅 ，
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小贴士 ：
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9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
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5 、油 ，料酒、加葱姜、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
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7 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，
3 、将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香菜末少许 、料酒1小匙 、造型更美观 。不加也没关系，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。生抽1匙 、火腿末增加口感，
水淀粉 、蚝油1匙做法 ：
1 、香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
8 、盐1小匙 、再撒上火腿末 。火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽、放入蒸笼内 。剥去头 、上海青6棵 、高汤、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、葱末 、打上鹌鹑蛋 ，
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