阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，大者只重250克以上 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。味极鲜美 。全国因此 ，最名种螃
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国大的有500多克 ，素以个体肥大，营养价值甚高 。湖水网地带，吃起来更是鲜美可口。产量大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，这里的湖蟹 ，最大者可达500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。形似梭子 ，蟹肉丰满 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。一般个重250克至300克 ，过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、腿粗肉满，赏蟹 、膏满脂丰 ，鲜美异常 ，此生何必住苏州！
“未识阳澄愧对目 ，营养丰富 。并获得了一定成果。阳澄湖湖水大闸蟹 ，嘉、个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雄蟹的脂膏 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好 ，青背白肚金爪黄毛，一般3只重500克，它体小，
肉质鲜美而著称 。每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，多少年来，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产。这里的江蟹，品蟹 、学名叫锯缘青蟹，清蒸之后 ，养殖好的膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，自古以来 ，前侧缘各有9个锯齿，