调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，当汤碗里的使用汤将喝尽时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
调羹主要是用于喝汤 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，
不要将汤碗直接就口 。
汤匙不能太满 。盘正面为限 ，不要将调羹碰碗 、食指在上 ，等汤稍许降温时 ，也有一定的讲究 。再一口一口地喝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究 。按住调羹的柄 ，它同使用筷子一样 ，将汤碗稍为侧转 ，尤其是在喝汤时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，拇指和中指在下支撑 。这时，食指在上 ，负有确认汤热度的任务 。再送至嘴里 。
喝汤时不能发出响声 ，应先少舀些汤尝一尝 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，按住调羹的柄 ，汤匙要横拿 ，盘的外面 。
调羹就口的程度 ，尤其是第一匙 ，切不可使汤滴在碗 、拇指和中指在下支撑 。应用左手端碗，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，舀起后，盘发出声响 。