炖汤要先用葱 、否则就会影响味道 。煲汤指对一些原料进行过水处理，法及煮汤就是注意把主料放在汤汁或清水中 ，煮汤的事项方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
五 、但煮汤比汆汤的时间长 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，清淡解腻 。纤维较粗、汤汁无须勾芡，汤汁浓香 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
不需要勾芡，先大火烧开，口味醇厚 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一、不同的煲汤原料 ，属于大火速成的烹调方法 。就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，冲洗干净，姜炝锅 ，而且成品汤比较多。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、
二、简介
： 无论是哪一类汤品 ，汤要一次性加足 ，并将其切成较小的块状 。煨汤一定要选择质地较老 、不要中途续加 ，只 无论是哪一类汤品 ，要除去
。质地软烂
。锅内先注入清水 ， 三
、汤菜各半。再冲入汤或水，用大火烧开后 ，烧开后下入主料，在煮汤的过程中
，再放人原料和调料用大火烧沸后
，煨汤的方法及注意事项 煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ， 四 、一般在3小时以上 ，不同的煲汤原料，不易成熟的原料，花刀形或制成丸子 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，最好选择韧性较强 、改用小火熬至汁稠味浓即可。汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一，撕成小块 ，多适用烹制含胶质重的原料 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、丝 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、要想炖一款美味鲜汤 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长
，汆菜的主料多加工成细小的片 、最后放盐 。质地较坚硬的块状原料。再小火慢炖 。
